Desinfección profesional en ganadería e industria alimentaria: el método Garcisan

La desinfección ya no es un trámite. Es una palanca directa de productividad, bienestar animal, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo. En Garcisan, integramos protocolos verificables, productos profesionales homologados y soporte técnico para que granjas e industrias alimentarias superen auditorías con solvencia y reduzcan incidencias sanitarias de forma medible.

Por qué la desinfección es estratégica en 2025

• Prevención real: menos brotes, menos bajas, menos antibióticos.
• Productividad: mejor ambiente, mayor consumo, mejores índices.
• Auditorías: evidencias, registros y coherencia entre papel y práctica.
• Marca: higiene visible y verificable en cada proceso.

Protocolos que funcionan: del papel a la práctica

La secuencia correcta marca la diferencia. El orden importa porque la materia orgánica inactiva desinfectantes y la humedad residual reduce su eficacia.

Secuencia eficaz (paso a paso)

Desalojo y retirada de materia orgánica.

1. Limpieza con detergente (eliminar grasa, proteína y suciedad adherida).
2. Enjuague completo y secado de superficies.
3. Desinfección con producto homologado (respetar dosis y tiempo de contacto).
4. Verificación (hisopos, ATP, checklist fotográfico).

Puntos críticos

• Granjas: comederos, bebederos, parideras, salas de transición, fosas, pasillos y zonas de carga.
• Industria alimentaria: suelos, drenajes, cintas, superficies de contacto, cámaras y equipos móviles.
• Vehículos de transporte de animales y subproductos (con registro en centros RECELIDE cuando aplique).

Productos profesionales: elegir bien y usar mejor

No existe un desinfectante universal. La eficacia depende de la limpieza previa, la carga microbiana, el material de la superficie, el pH del agua y el tiempo de contacto. En Garcisan trabajamos con líneas diseñadas para granja e industria, con fichas técnicas y hojas de seguridad actualizadas.

Detergentes y ácidos de proceso

• Detergentes alcalinos o neutros: para carga orgánica general.
• Ácidos (láctico, acético): útiles frente a incrustaciones minerales y para restaurar pH de superficie antes de desinfectar.

Desinfectantes homologados (normas UNE-EN)

• Bactericidas/fungicidas/levuricidas: UNE-EN 1656 / 13697 / 1657.
• Virucidas: UNE-EN 14675 (y equivalentes de ámbito alimentario).
• Uso correcto: dosificación exacta, tiempo de contacto, temperatura y compatibilidad con materiales.

Seguridad del operario y compatibilidad

• EPIs adecuados y formación breve de uso.
• Evitar mezclas incompatibles (detergente + desinfectante sin aclarado, clorados con ácidos, etc.).
• Verificar calidad de agua (pH, dureza, materia en suspensión) para no inactivar el producto.

RECELIDE y control oficial: qué te van a pedir

El Registro Nacional de Centros de Limpieza y Desinfección (RECELIDE) establece requisitos para centros que prestan servicio de limpieza/desinfección a vehículos de transporte de animales y subproductos. Aunque no todas las explotaciones deban estar inscritas, las exigencias de trazabilidad y documentación son ya la norma en inspecciones y auditorías.

Documentación mínima exigible

• Plan de limpieza y desinfección por zonas y frecuencias.
• Fichas técnicas y SDS de los productos utilizados.
• Registros firmados (fecha, zona, producto, dosis, operario) y evidencias fotográficas.
• Trazabilidad de lotes, caducidades y almacén (FIFO/FEFO).

El método Garcisan: de la teoría al resultado

Aplicamos un enfoque 360º que une química, procedimiento y personas.

• Auditoría inicial: mapa de riesgos por zonas y definición de puntos críticos.
• Selección de productos: detergentes, ácidos y desinfectantes homologados, adaptados a tus superficies, agua y patógenos diana.
• Formación in situ: dosificación, tiempos de contacto, seguridad del operario y control de calidad del agua.
• Soporte documental: fichas técnicas/SDS, checklists, cartelería de protocolo y registros editables.
• Verificación: ATP/hisopados periódicos, revisión de registros y acciones de mejora.

Checklist imprimible (operación diaria/semana/mes)

• Diario: retirada MO visible; limpieza de bebederos/utillaje; control de dosificación; registro firmado.
• Semanal: limpieza profunda de zonas de tránsito; revisión de EPIs; verificación ATP puntual; actualización de stock.
• Mensual: desinfección integral por áreas; auditoría interna; revisión de calidad de agua; formación de refresco.

FAQ

¿Cómo demuestro eficacia ante una auditoría?

Con registros completos, productos homologados (normas UNE-EN), evidencias fotográficas y, cuando proceda, verificación ATP o hisopados documentados.

¿Necesito RECELIDE?

Aplica a centros de limpieza y desinfección de vehículos de transporte animal/subproductos. Aunque no te corresponda inscribirte, las exigencias de trazabilidad (plan, registros, fichas) sí son evaluadas en granjas e industrias.

¿Ácido láctico o acético?

Depende del tipo de residuo y material. En procesos con incrustaciones minerales o aguas duras, los ácidos mejoran el resultado; deben usarse con compatibilidades y aclarados definidos.

Conclusión

Desinfectar bien es un proceso: método, productos adecuados y verificación. Con el método Garcisan, granjas e industrias alimentarias elevan su estándar de higiene, reducen el riesgo sanitario y consolidan auditorías sin sobresaltos. Si quieres una implantación rápida y medible, estamos listos para ayudarte.

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